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Bea
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 Inserito il - 23/03/2012 : 15:30:17
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Per mantenere il pesce fresco, anche restando fuori tutta la giornata sotto il sole, mettete nel cestello un fascio di ortiche.Provatelo, e' un sistema che va bene anche per il pesce di mare.
Nel caso dobbiate scongelare il pesce, immergetelo nel latte che assorbe i cattivi odori e restituisce i sapori originali. Inoltre, se dovete accellerare i tempi di scongelamento, non mettete mai il pesce sotto al getto dell'acqua corrente ma avvolgetelo in uno strofinaccio inumidito con acqua e aceto o con acqua e vino bianco
Se avete l'abitudine di acquistare pesce congelato, provate a farlo scongelare a mollo nel latte freddo. Una volta pronto per la cottura dovrete asciugarlo molto bene prima di metterlo in pentola, ma il suo sapore più intenso e gustoso.
Per eliminare in fretta le squame di pesce, cospargetele con un po' d'aceto.
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Come mantenere il pesce fresco
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